SPEAKER ESPERTI DI CIOCCOLATO

WORKSHOP SUL CIOCCOLATO

CENE A BASE DI CIOCCOLATO

CORSO PER BAMBINI

Quattro giorni di corsi e incontri dedicati al cioccolato

Quante cose sul cioccolato puoi conoscere e provare in soli quattro giorni?

Scopri tutte le iniziative!

Ce n’è per tutti i gusti: dai blogger, ai bambini golosi, ai genitori curiosi, agli aspiranti pasticceri!
Puoi partecipare ad una sola iniziativa, a quelle che ti interessano di più, oppure seguire l’intero programma dell’evento.

Clicca sul titolo per conoscere i dettagli delle iniziative!

9:30
Prepariamo il Natale

Potrai assistere alla lavorazione del cioccolato con varie tecniche e alla realizzazione della ricca e "scenosa" Torta Imperatrice al mandarino. Seguirà una dimostrazione di come vengono creati cioccolatini al tè. (contributo partecipazione: 25€)

Prof. ANGELO PRINCIPE

Incontro divulgativo di Smartfood: progetto di ricerca in Scienze della Nutrizione e Comunicazione dell'Istituto Europeo di Oncologia (IEO) Interventi:

  • A tavola con il piatto SMART
  • Il cioccolato al microscopio
(incontro gratuito)
Dr.ssa F.GHELFI e Dr.ssa M.TIERI

MENU DEDICATO A SUA MAESTA’ IL CIOCCOLATO La Trattoria Bertamè propone ai clienti un menu a tema, con piatti dedicati al CIBO DEGLI DEI.
ANTIPASTI
Ostriche e fondente 75%
Flan di caprino con cuore fondente e salsa bianca

PRIMI
Gnocchi al cacao, gratinati al forno con crema di camambert
Tagliolini Black alle seppie, pomodorini confit, specchio di zucchine e basilico

SECONDI
Vitello in salsa nera, gel di broccoli e granella di pistacchi
Gamberoni alla catalana con cacao amaro, sedano ghiaccio e arachidi

DOLCE
Tris di ganache di cioccolato (nero, bianco, gianduia).
Offerte speciali per i partecipanti ai corsi.

Data l’affluenza prevista, è gradita la prenotazione.
(35€ a persona escluse le bevande)

10:30
Il cioccolato e le intolleranze

Anche chi soffre di intolleranze, come per esempio al lattosio, può godere di ricette ricche e appetitose, dolci o salate che siano. In questo corso verranno trattate idee e soluzioni alternative facili da adottare tutti i giorni. (incontro gratuito)

Blogger TIZIANA COLOMBO

Corso dedicato ai bambini: le antiche leggende del cioccolato fra una merenda golosa e una ricetta che coinvolgerà i bambini presenti. Una dolce sorpresa aspetta anche i genitori che accompagneranno i bimbi. (contributo partecipazione: 15€)

SIMONA ANGHILERI

MENU DEDICATO A SUA MAESTA’ IL CIOCCOLATO La Trattoria Bertamè propone ai clienti un menu a tema, con piatti dedicati al CIBO DEGLI DEI.
ANTIPASTI
Ostriche e fondente 75%
Flan di caprino con cuore fondente e salsa bianca

PRIMI
Gnocchi al cacao, gratinati al forno con crema di camambert
Tagliolini Black alle seppie, pomodorini confit, specchio di zucchine e basilico

SECONDI
Vitello in salsa nera, gel di broccoli e granella di pistacchi
Gamberoni alla catalana con cacao amaro, sedano ghiaccio e arachidi

DOLCE
Tris di ganache di cioccolato (nero, bianco, gianduia).
Offerte speciali per i partecipanti ai corsi.

Data l’affluenza prevista, è gradita la prenotazione.
(35€ a persona escluse le bevande)

10:30
Cioccolato in pasticceria

Il maestro Angelo Principe insegna le tecniche del temperaggio. A seguire: torta al cioccolato bianco e frutti esotici, bicchierini al caffè e cioccolato. Per finire, deliziosi cioccolatini alla liquirizia. (contributo partecipazione: 25€)

Prof. ANGELO PRINCIPE

I segreti delle fotografie: preparazione del set, ideazione e presentazione dei piatti. Gli errori da non commettere. (contributo partecipazione: 25€)

ANNA BONERA e ELISABETTA ORIGGI

MENU DEDICATO A SUA MAESTA’ IL CIOCCOLATO La Trattoria Bertamè propone ai clienti un menu a tema, con piatti dedicati al CIBO DEGLI DEI.
ANTIPASTI
Ostriche e fondente 75%
Flan di caprino con cuore fondente e salsa bianca

PRIMI
Gnocchi al cacao, gratinati al forno con crema di camambert
Tagliolini Black alle seppie, pomodorini confit, specchio di zucchine e basilico

SECONDI
Vitello in salsa nera, gel di broccoli e granella di pistacchi
Gamberoni alla catalana con cacao amaro, sedano ghiaccio e arachidi

DOLCE
Tris di ganache di cioccolato (nero, bianco, gianduia).
Offerte speciali per i partecipanti ai corsi.

Data l’affluenza prevista, è gradita la prenotazione.
(35€ a persona escluse le bevande)

10:30
L'arte di decorare i dolci

ARTE E CUORE Corso sul cake design. Preghiamo i partecipanti al corso di portare una torta semplice di medie o piccole dimensioni (fluffosa, chiffon cake, muffin o cupcakes ad impasto semplice da farcire e decorare). Deve essere nuda perché verrà decorata durante il corso. Le torte decorate durante il corso saranno messe in vendita per l'asta benefica del pomeriggio! (contributo di partecipazione: 25€)

ELENA BOSCA

L'asta benefica metterà in vendita le torte fatte al mattino durante il corso di cake design. Tutti i proventi saranno devoluti alla Protezione Civile REGIONE MARCHE (Arquata del Tronto, Pescara del Tronto) a favore dei territori colpiti dal sisma dello scorso 24 agosto. (la partecipazione all'asta benefica è gratuita)

MENU DEDICATO A SUA MAESTA’ IL CIOCCOLATO La Trattoria Bertamè propone ai clienti un menu a tema, con piatti dedicati al CIBO DEGLI DEI.
ANTIPASTI
Ostriche e fondente 75%
Flan di caprino con cuore fondente e salsa bianca

PRIMI
Gnocchi al cacao, gratinati al forno con crema di camambert
Tagliolini Black alle seppie, pomodorini confit, specchio di zucchine e basilico

SECONDI
Vitello in salsa nera, gel di broccoli e granella di pistacchi
Gamberoni alla catalana con cacao amaro, sedano ghiaccio e arachidi

DOLCE
Tris di ganache di cioccolato (nero, bianco, gianduia).
Offerte speciali per i partecipanti ai corsi.

Data l’affluenza prevista, è gradita la prenotazione.
(35€ a persona escluse le bevande)

La location

I GIORNI DEL CIOCCOLATO si svolgeranno presso la Bertamè BEMORE.
Una location innovativa dove contaminazione, design e riciclo creativo faranno da giusta cornice a questo splendido evento.
Le cene a tema e il laboratorio per i bambini si terranno nella Trattoria Bertamè

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Dove

  • Concept-store BEMORE, Via Lomonaco angolo Viale Lombardia; Trattoria Bertamè. Via Lomonaco 13b, MI
  • info@bertamè.it
  • (+39) 02 26684156
  • Tutti i giorni 12:00-14:30 / 19:30-24:00